先日も、大好きなあき山＠白金高輪に行って参りました。
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13218136/
ほんと、いつ来てもおいしい。
細かい仕事をしてるんですよ～。
食す方に負担を掛けない一手間している感じ。
まずはビールから。
つるむらさきと帆立のお浸し 松茸乗せ
いやはや、このホタテおいしすぎる。
最初から、あ～、生きてて良かったという感じ。
どじょうの茶碗蒸し
さて、どんなドジョウが入っているのかなと除いたら
濾しているとのことでした。
日本酒は、風の森（奈良）を行きました。
イカソーメン。大好物の烏賊だ！
卵黄を絡めるとどうなるか
最高でした。この海苔がまたいい。
細く切ったものだと海苔の風味が弱るけど、
これくらいに角切りだと、風味が出ますなぁ。
これには、開運（静岡）を合せました。
アジフライと新銀杏
こりゃ、うまい。塩とわさびがめっちゃあう。
これには、AKABU（岩手）を合せました。
あなごと奈良漬きゅうりの細巻き
奈良漬けがあうんだなぁ。ほんとにこれ。
細巻きも、下からこぼれないように、
ちゃんと海苔を巻いていてガードしてくれているんです。
この写真ではみえないけど
これには、伯楽星（宮城）を合せました。
かつおたたきです。
シンプルですが、おいしい。
皮も焼いてくれてます。
これには、阿部（新潟）を合せました。
次はお造りです。
たい、つぶ貝、新イカ
刺身って、いいですね～
宗元（石川）を合せました
続いてはお椀。
毛ガニと冬瓜～
かにが、もっさりと入っていました。
もうほんとに詰まっている感じ。
凱陣（香川）を合せました。
岡山の天然うなぎ
こんな焼き方あるのか～
開かない焼き方で食べたのは初めて。
しかも、うまし。
生山椒が載っていますが、これがいい！
賀茂茄子 タコ インゲン
この優しい感じがたまらない。
高砂（三重）を合せました。
網焼きの牛。ステーキ。
くはっ、こりゃうまい。
肉の味が噛めば噛むほど口の中に広がる。
品のいい肉の甘みが最高。
ハモの山椒煮。これをご飯にかけるとおいしいのです。
ご飯にかけると、ゼラチンが溶けて、少しお茶漬け状態になります。
白いご飯～～
ごはんにじゃこを。
下にあるのは、牛のしぐれ煮なんですが、
これがほんとにうまい！
下手なすき焼きよりもおいしい。
おそば～～
穴子も特別にやいてくれました。
この蕎麦、ほんとおいしいんですよ。
毎日自分で手打ちで作っているのです。
デザートはもなか。
最中も、少し火で炙るまでのこだわりよう。
今回もめっちゃおいしかったです。
最高やなぁ。