今月も行って参りました。
白金高輪の中華料理。
私厨房 勇さん
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この日のメニュー。
このお店は、コースのみなのですが、
その日のお客さんごとに出すものが違う。
違うのではなくて、意識的に変えている。
すげぇな。前に何を食べたかを記録しておき、
そして、考える。
まずは、ハートランドから。
そういえば、今度、アドマチック天国で
出るみたい。
三種の前菜
長芋の中華風揚げ浸し
三陸産戻り鰹の紹興酒漬け 葱生姜野菜菜ソース
本日の鮮魚のお刺身サラダ（ほうぼうだったかな？）
この長芋がおいしいいいいい。
揚げることで閉じ込めるらしい。
インカのめざめと中国ハムのポタージュ。
甘い！甘い！甘い！
ぺろっと呑んでもうたｗ
活鮑のフリット 四川風魚香ソース
鮑～～～、ソースがうまし。
和牛モモ肉と丹波の大黒しめじの九条葱生姜炒め
大黒しめじが、うまし。京都で取れるらしい。
三陸産牡蠣と豆腐 春菊の辛子煮込み
すんごく味わい深かった。
黄ニラと葱のシンプル炒飯
もうですね、シンプルすぎて、
シンプルイズベストって感じですわ。
そして、追加で定番の焼きそば
このお店でやきそばを食べないという
選択肢はありません。
阿波和三盆杏仁豆腐
安定。
この日も本当に大満足でした。
１０月１４日 木村秋則（りんご農家）
かくて奇跡のりんごは実った
この方は、りんごの木のことばかりを考えていたけど
ある日、山に、自らの命を投げ打とうと行ったところ
凄いきれいなどんぐりの木を見つけて、
それはどうしてかを考えたところ、土壌だと気づいたとのこと。
つまり、りんごの木ばかりに気がいっていたが、
大事なのは、見えない土の中だと。
物事の本質は、見えていないところにある
ということを教えられた気がします。
目の前に広がっていることだけを見ていては
本質を捉えられない、見失うってことかな。