先日、お昼にお久しぶりに、点心拉満へ
食べログでの紹介は⇒こちら
中野駅から歩いて１０分かからないくらいかな。
早稲田通り沿いにあります。
麺セット！
モヤシらーめんのセットにしました。
昔ながらのもやしらーめん
餡のやつですね。
半炒飯
餃子まで
さすが、ラーメンの出汁が美味しい。
化学調味料を一切使っていないとのこと。
中野の中華の名店です。
１１月２６日 黒川光博（虎屋社長）
虎屋に代々伝わる儀式と掟書
掟書には、倹約を第一に心がけ、
良い提案があれば各自文書にして提案すること
お客様が世間の噂話をしても、こちらからはしない。
また、子供や女性のお使いであっても、
丁寧に応対して、冗談はいわない。
ということが書かれている。
他方で、変えていかなければならないものもある。
それは味である。味が不変ということはありえない。
ということのようでした。
普遍的な真理がある一方で変化もある。
最近、変化することばかりを考えていたけれど、
普遍的な真理、変化すべきではないことが何か、
そのあたりも考えていく必要があるな。