先日もご紹介した、中野の焼鳥の名店にまた行ってきました。
本当に美味しいのよね。
しゃもロック。
まずはお通しから。
冷やしそうめんに温泉卵が入っている。
これがすごい美味しい。
スルスルっと。
混ぜるとこんな感じになります。
おつまみ三種盛。
ミョウガ、なすの生ハム巻き、梅
ウインナー、たまご、ポテサラ
ここから、焼き鳥に入ります。
もう酒がすすむすすむ。
この日も新政あったので。٩( ᐛ )و
タレもまた美味しい。
これはなんだったかな。。。
梅がまたいい感じ。
つくねも、ふんわりと美味しい感じ。
ねぎま。味がキリッとしています。
締めは、鳥スープのにゅうめんを。
くはーーーー。うますぎる。しめに最高すぎる。
さすが鳥聖さん。美味しかったです。
また、この日は、日本酒談義になりまして、
マスターの好きな日本酒を次回飲ませてもらおうかなと。
食べログでの紹介は→こちら
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７月４日 高橋忠之（志摩観光ホテル元総料理長兼総支配人）
一流になりたければ超一流に触れよ
一流からは2流しか学べない。世界の超一流になる意気込みがないと一流の仕事はできない。
そのためには絶えず勉強するしかない。
引き出しから過去を引っ張り出して、思い出に浸っていてはダメです。
常に明日に向かって進んでいく思想・信念が、未来に花を咲かせるための種であり、水であり、肥料である。
常に新しいことをやっていく。もちろん過去を踏まえて。
こういった厳しい言葉が結構好きです(ﾟ∀ﾟ)