先日、夏の徳山鮓を体験してきました。
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本当に予約の取れないところで、次の予約はなんと来年の半ば。
山深い自然に囲まれ、余呉湖の静寂が広がっている場所にあるんです。
徳山鮓は、まさに秘境のようなロケーション。
湖畔の穏やかな風景は心を落ち着かせ、施設に足を踏み入れた瞬間から静かな時間が流れ始めます。
地元の伝統的な建物を思わせる趣のある宿は、温かみのあるおもてなしと共に、まるで時間が止まったかのような感覚に包まれます。
徳山鮓といえば、鮒寿司がその名を馳せていることでも知られています。
この土地の伝統技術である発酵食材が料理の至るところに使われており、まさにここでしか味わえない独自の食文化を体感することができました。
到着してすぐに夜ご飯。
このスッポンがめちゃくちゃ美味しかったです。肝のソースがたまらん
夜食を作ってくれました！
朝の光景。心が洗われる
朝ごはんがまた美味しいんだ。でもね、お昼が金沢でお寿司だったので、ご飯はおかわりしませんでした。
神秘的やなぁ
余呉を後にします。
この後、敦賀から金沢へ。