先日、再度訪問したいと思っていたラーメン屋さんに行ってまいりました。
麺処一笑さん
南阿佐ヶ谷駅から歩いて４分程度のところにあります。青梅街道沿いです。
食べログでの紹介は→こちら
この日は、杉並区役所に行く用事があったので、立ち寄りました。
ここの特徴は、ラーメンとトッピングが交わっていないこと。
こんな感じで出てきます。
まずはスープと麺のみを、何も考えず、目を瞑りながら味わう。
まずはこれをやっていただく必要があります。
その上で、次に、もやしとキャベツを摘んで、ラーメンに落とし込み、食べる。
それを複数回繰り返したのちに、チャーシューで同じことを行う。
ラーメンも食べながら、味の変化を楽しむ。
ここは、本当に微妙な味の変化なので、集中力を研ぎ澄ましていく必要があります。
そうしたら、途中で、一気に野菜をドーンとラーメンの湖に放り込む。
あとは、無になって勢いよくかっくらう。
また、行きたい。