のど黒ラーメンって、食べたことありますか？
僕は、これまでありませんでした。
先日、鉄板中華 仁の原田さんにお勧めをされて、行って参りました。
原田さん曰く、食べ終わった後に1人でぶつぶつ、うめぇなを１０回くらい繰り返していたらしいです（笑）
お店は、のど黒らあ麺永屋さん
食べログでの紹介は→こちら
お店は早稲田通りに近いところにあります。
豚しゃぶで大変美味しい花織さんの近く。
看板はこんな感じ。
1番高いラーメンにしました。1400円だったか1500円だったか。
俺がのどぐろラーメンか。心して食べないといけないなと。
まずはスープをすすります。
まぢか。これがのどくろか。なんとも風味の良い出汁。
それでいて、うまみが、「じっとり」と言う表現が合っているかと思います。
一心不乱に麺をすすり、一心不乱にスープを飲む。一心不乱に卵を食べる。
ちなみに前金制で、席に座ると注文を聞かれ、その場で代金を支払います。
そしてチャーシューも低温調理という感じの、美しい感じでした。
こりゃ、うめぇなぁと１０回繰り返すのはわかるわ。理解できるわ。