昨年末、１２月２８日にお伺いさせていただきました。
大好きな原さんのお店。
私厨房勇さん
お店のホームページは→こちら
紹介制にしたので、ミシュランは返上のようです。
知らなかったのですが、紹介制にすると、ミシュランには載らなくなるみたいです。
ルービーから参りますよー
北海道産白子 ライムハーブ醤油ソース
ライムとハーブが白子と混ざり合い、キリッとしたところに柔らかな白子が混ざり合い、ハーモニーを奏でる感じ。
フカヒレとベビー白菜 鶏と野菜のコンソメスープ仕立て
白菜ってのがまたいいんすよね。そして、コンソメスープがうまいのなんの。
白ワインにピッタシ。
ということで、白ワインをグラスで
北海道産アンコウのXOトウチー醬蒸し
アンコウがプリップリしていて、美味しい。
原さんは、ソースの魔術師やなと再認識。
赤ワインをボトルで頼みます。
Clos Salomon Givry 1er Cru 2017をいただきました。
これは、ブルゴーニュ地方コート・シャロネーズ地区のジヴリー村で生産された高品質な赤ワイン。
ジヴリーはピノ・ノワールを主体とした赤ワインで有名な産地で、特に1級畑（Premier Cru）の畑からは、深い味わいとエレガンスを兼ね備えた秀逸なワインが生まれるとのこと。
このワインの特徴は、鮮やかなルビーレッドの色調と、ブラックチェリーやラズベリーなどの赤い果実のアロマが豊かに感じられる点にあるとのことです。
そこに加わるスパイスやほのかな土のニュアンスが、複雑な香りのレイヤーを形成しています。
口当たりは非常に滑らかで、タンニンも柔らかく、しなやかな酸がバランスを整えています。
2017年ヴィンテージは、果実味と酸味の調和が絶妙で、繊細な余韻が長く続く点が魅力的です。
旬の七種野菜の炒め
原さんの野菜炒めが、本当に美味しいんよね。なんでなんだろう
黒毛和牛肩バラ肉の五香粉トマト煮込み バジル入りマッシュポテト
これがまた、美味しいのなんの。とろける肉にソースがバッチグー。
バッチグーってもう使わないか（笑）
食事は、まずは焼きそば。原さんの焼きそば本当に美味しいんすよ。
チャーハンも最高
福岡県産あまおう杏仁豆腐
最後のデザートもいつも美味しいなと。
原さんにも、昨年は大変お世話になりました。
今年も、、たくさん行かせて頂く予定です！