２ヶ月ほど空いたのですが、
予約の取れない新井薬師駅前のお店
それが矜羯羅さん
臼井さんのお店です。
https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132104/13310982
もう既に、年内は全部埋まっているとのことでした。
すげぇ。さすが臼井さん。
僕は今年はあと２回ほど予約を入れさせていただいております。
この日は、雨だったのですが、
電気をつけるとショートしてしまう
可能性があるということで、
あかりはついていませんでした。
シャンパンをいただきます。
1本目です。
愛知のイサキのお造り
盛り付けがめっちゃ綺麗やん。
崩していただいた後、
このような形になりました。
いいですね〜
ジャガイモと干貝柱、大葉の春巻き
これがまたうまかった。
じゃがいもって春巻きに合うんですね。
いくらと釧路の本マグロ、紹興酒漬け
見たまんまよね（笑）
よだれ鶏、名古屋コーチン
相変わらずうまい。
そして残った後に麺を絡める。
こんな感じになって最高な料理になります。
とまとの焼売とさんま
これ今見てみると、
なんでこの組み合わせなんだろう？
と疑問が出てきました（笑）
今度聞いてみよう。
シャンパン2本目参ります。
するする、するする飲めちゃいます。
フカヒレの茶碗蒸し
これがまた濃厚なんですよ。
見た目でわかるでしょ？
ひと口食べると、そこには幸せが満ち溢れている。
エーサイ、マコモダケ、富山のイカの炒め
うまいのう。臼井さんの炒め物は、
めちゃくちゃ高火力で、一気にやる
というのが特徴でしょうか。
ナス、唐辛子炒め、レンコン
この唐辛子についたネギを舐めてしまう。
これきっと僕だけじゃないと思います。
これがほんとうまいんだわ。
メモには、マハタとあるのですが、
写真がないのですが。。。
なんでや？
シャンパン二本目だからか？
チャーハン。
臼井さんの定番！
チャーハン動画を収めたぜ。
その動画がこちら。
昔より、上手くなってるような気がする。
出来上がりはこんな感じ。
ジャスミンライスが最高です！
麻婆豆腐
臼井さんの麻婆豆腐は旨味系です。
めちゃくちゃ辛いわけではありません。
これが白米にめっちゃ合います。
干し肉のラーメン
染み渡りますなぁ。
うまいなぁ。最高だなぁ。
そりゃ予約が取れないわけだ。
デザートは杏仁豆腐
この日も大変美味しくいただきました。
このあと、臼井さんを連れて、
新井薬師でこの間見つけたお店
tanerにお連れしまして、
tanerの方と年明けに、
矜羯羅さんに行くことになりました
そのあと、臼井さんと、おくりばんとの高山会長のお店
プードルに行き、夜遅くまで飲み明かしました（笑）