滋賀県長浜市の名店である京極寿司さんにお伺いしてきました。
https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25002045
長浜駅から歩いて5分程度のところにあります。
最初に感想を言いますが、めちゃくちゃ最高でした。
本当にびっくりしました。
一言で言うと、いろいろと考えて、いろいろなアイデアをもとに、手間暇をかけてお寿司を握っているということです。
この日は昼間だったのでお酒はなし、握り15貫のコースを頼みました。
このお店ではカウンターが7席、8席程度あり、そこが一番いい席で予約もかなり埋まっているようです。
電話では2ヶ月先までの予約が可能であり、来た場合には半年後までの予約が可能とのことでした。
それ以外にも2階などにお座敷などもあるようです。
ネタケースがきれいです。
ガリ
マグロの赤身の漬けをその場で。
昆布の上に載せて。
金目鯛ですが、炙りではなく、温度の高いお酒で皮に熱を通したものということでした。
何だこれ！！めちゃくちゃ美味しい！！
最初の１貫目から唸ってしまいました。
追加でホッキ貝の炙りをいただきました。
本当に美味しすぎて、次の予約をとらせていただきました。
もちろん、次は夜でお酒も飲むことにしました。
楽しみすぎる。