先日、法政会で連れて行っていただいたお店です。
恵比寿にあるおしゃれなお鮨屋さんです。
お店の横には「裏はつめ」さんだったかな、
そういった裏のお店もあるようです。
佐藤寅先生のチョイス。おしゃれっすなぁ。
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13295650
寅先生のブログ
恵比寿の駅から歩いて10分くらいのところですかね。
この日はタクシーで行ったので、何ともわかりません。
この日はペアリングコースを頼んでくれていて、追加のお酒は1杯300円というめちゃくちゃ破格のお値段でした。
ということで、飲みまくります。
そうそう、法政会は幹事の先生が全部ご馳走するというシステムになっています。
マグロの脳天を炙り、その上にウニを乗せ、それを海苔で巻く。
これはうまい、最高ですね。1品目から勝負を仕掛けてきました。
そして、さっぱりともずく。
シラウオの入ったスープ
風の森。まずは三重県から
次は秋田に参ります。
お寿司屋さんでは、僕はいつもガリに注目しています。
ここから握りが始まります。
今回は180度のところからできる限り写真を撮るようにしてみました。
動画の演出です。
SMOKE
イワシの脂の乗り方といったらたまりませんな。
燻製で出てくるのは何でしょう。
さわらでした。
とっても美味しくて、値段は怒ってもらったのでいくらか分かりませんが、
レベルの高いお寿司屋さんだと思いました。
店主も若くて、とっても活気があり、今後応援したくなるようなお店でした。