今日は、新中野駅の名店。
横浜家系ラーメンといえば
そう、武蔵家本店です。
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13013524/
新中野駅から徒歩１分。
青梅街道沿いです。
新宿から丸ノ内線乗って
一番前の改札と一番後ろの改札の出口の間にあります。
タクシーで行くなら、
鍋横の交差点と杉山公園の交差点の間の信号のとこ
というとタクシーの運転手さんもわかります。
威風堂々。エルガーですな。
https://www.youtube.com/watch?v=m20LnRnSNDM
この場所ではや２０年以上。
僕が大学一年のときに引っ越してきたとき
既に、店舗はありました。
もはや、僕の中では、家系ラーメンは、
武蔵家しかありません。
どうしたかって？
うまいからです。
ほかの家系ラーメンもたくさん食べてきましたが、
武蔵家は別格にうまい。
武骨な感じしますね。
豚の骨を鉈で砕いているのでしょうか（笑）
食べ方の極意。
まぁ、僕みたいに経験値が高いと
この食べ方には拘束されませんけどねｗ
厨房の風景。
頼んで３分程度でちゃく丼
ちなみに、食券を買って、店員さんに出すと、
お好みは？と聞かれます。聞かれる事項は以下のとおり。
①固さ
②油の多さ
③味の濃さ
僕は、麺固めをいつもお願いしています。
今回は、のり玉ラーメンにほうれん草トッピング
もちろんライスも。
そこに、にんにくをのっけます。
これまじ、たまらないっすよ。
そして、混ぜる！！！
このスープに浸ったほうれん草がまじうまい！
麺なしで、ほうれん草３つトッピングとかでも良いかも。
で、武蔵家に来ると、主役がラーメンではなく、
ライスとのりであることを再認識させられます。
スープに浸したのりをご飯に乗っけます。
で、白米をのりで巻きます。
そう、海苔巻きです。
で、最後がこんな感じ。
ご飯おかわりしようかと思ったけど、やめときました。
