二週連続であき山＠白銀高輪駅
ほんとおいしくて、おいしくて。
前回の記事はこちら。
先付。出汁が五臓六腑に染み渡るのです。
下仁田ネギを炭火で焼きました。
甘い、柔らかい。うまい。
とろけるうまさとはこのことよ。
海老芋。口の中でうまみが
ぶわぁ～と広がります。
フグの白子を炭火焼きで。
塩とのマリアージュが凄い。
白子の濃厚さが塩と結合して、
思わず握りこぶしをつくってしまうような
うまさ。よし！っていうガッツポーズみたいな。
いくらど～ん。ど～ん。
宝石ど～ん。
ぶりとます。ぶりとます。ぶりとます。
漬け込んでいます。優しいお味。
お椀です。
手前に水のしぶきのようなものが見えますよね？
お客様に提供する前に何かを吹き付けたのです。
たぶん、水を吹き付けて、温度を下げて、
お椀を開きやすくしたのではないかと。
これは予想ですが。
神は細部に宿るとはこのことよ。
今日ははまぐり。や、優しい。
香箱がに。幸せすぎる。
半分程度食べたところで、お酢を注入。
あとは混ぜて食べると最高です～
イカの塩辛。日本酒に合いますね～
からすみともち。
からすみって、どうしてこんなに
おいしいんでしょうね。
もちも、近くのお店から仕入れているらしく
とてもおいしいです。
うまみ成分のそろい踏み。
さらに、あん肝。これが、これが。
食べてみてください。
そしたら何を言いたいか、わかります。
お魚。マナガツオの西京焼きです。
ローストビーフ。たまねぎソース。
和食屋さん凄いっす。うまいっす。
肉のうまみが全く逃げてない。
聞いたところによると、湯せんするとのこと。
かぶらと牛テール。これも優しいお味。
牛のしぐれ煮。
赤だし。
ご飯がおいしい！！！！！！
土鍋でのご飯。
水の加減と火の入れ方を注意するらしいです。
お代わりしまくり。
それからお蕎麦。これも毎日作っているとのこと。
そこらへんの蕎麦屋よりもおいしいです。
白小豆の最中アイス。
今日も、本当にありがとうございました！
とお伝えしてお店を出てまいりました。