先日、矜羯羅さんの翌日にお伺いしてきました。
この日もワクワク。
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13168401
入口をぱしゃっと
暑い夜だから、ビールを飲み干そう。
活鮑のオリエンタル肝ソース和え冷製カッペリーニ
ちょっとちょっと、いきなりメインか！というくらい
インパクトが強く、そして、めっちゃ美味しい。
これやばいって、原さん、と思わず言っちゃいました（笑）
いやー、もう１周して食べたい
白ワインで参りますか。
久しぶりにポタージュ。
この日は、冬瓜と干し貝柱。
染み渡るねぇ。原さんのポタージュって、前からとても好きで、
本当に美味しいのよね。
和歌山県産太刀魚のスパイシー香り揚げ。
ヒャホーい、って言いたくなるような美味しさ。
いやーー、スパイスとの相性が抜群なのよ。
赤ワインをボトルで行っちゃいましょう。
「Santenay Premier Cru Clos du Passe Temps 2017」
造り手はDomaine Fleurot-Larose。
ブルゴーニュ南端サントネの一級畑“クロ・デュ・パス・タン”で、単独所有（モノポール）の希少な赤ワイン。
熟したチェリーや野イチゴ、スミレの香りに、しなやかなタンニンとほのかな土っぽさが溶け合います。
2017年ヴィンテージは果実味と酸のバランスが良く、エレガントで飲み頃。
と教えてもらいました。
旬の七種お野菜の炒め。
これよこれ、原さんも野菜を美味しく食べさせてくれる天才。
野菜の炒めが毎回、美味しいんです。
最高です。
そしてこの日は、
山形県産金華豚肩ロース タイ風ココナッツライムソース煮込み。
これ、本当に美味しかった。なんと言っていいのかわからない。
ワインとの相性も抜群、そして、肉感もボリューミー
そこにこのソースがマッチしまくり
締めは、１つはチャーハン。パラパラ系の美味しいチャーハン
フカヒレラーメンも２つ目に。
うめぇ。汁まで飲み干したぜ
杏仁豆腐 マンゴーソースで締めます。
紹興酒のロックを飲んでいるのもバレたか
この日も本当に最高のお料理と空間でした。