僕がとってもとっても大好きなイタリアンのお店
それが、BINGOさんです。
西麻布にあります。
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13016523
常連さんしか写真撮れません。
日赤通りにこのような目印があります。
泡から参ります
アワビのタルタルキャビアのせ
定番の人気の一品です。
最初にこれをシャンパンと合わせると、とても美味しい前菜になります。
牡蠣と椎茸のフリットです。
椎茸は岩手産、フリットはそば粉を使っています。
そこが特徴的。
グラスワインの白
パンとトマトとホワイトアスパラ
ホワイトアスパラの出汁で戻したソースを乗せています。
これが初めて食べたのですが、めちゃ美味しい。
もういっちょ、白ワイングラスで
のれそれとプンタレッラ
下には、ウイキョウの葉っぱとカツオが入っています。
このカツオがとっても美味しかったです。
ビンゴの小林さん曰く、かなり良質なカツオが入ったとのことでした。
スモーキーさも完璧でした。
ここでロゼワインを少し
白ワインもね
フォカッチャがたまらなく美味しいんです。
自分のところでパンを作っています。自家製ぱん。
赤ワインのボトルを頼みました。2010年のSASSICAIAです。
2010年は最高の年だったようで、グレーとヴィンテージと言われているようです。
麦とグリーンピースのリゾットです。
水牛のモッツァレラ、そして野生のアスパラも入っています。
こちらが野生のアスパラ。あまり入荷がないとのことでした。珍しい逸品。
鳥貝、タケノコ、ハマグリ、ふきのとう。蛤が最高でした。
十四代を出してくれました。というのも、この後はカニ
毛蟹の足です。
かに味噌と山椒のソース。
さらにはJINと青唐辛子も入っています。
山椒のピリッとした感じがたまらない。
毛蟹の冷製カッペリーニ
久しぶりの農家のサラダです。
昔、BINGOさんでは農家のサラダが定番で、毎回出ていましたが、
最近ではなかなかたくさんの種類の野菜が手に入らないということで、
メニューからは外れていましたが、
この日は久しぶりに出していただきました。
このチーズのソースがたまらなく美味しいです。
乳飲み子羊の炭火焼き、焼き野菜のソースです。
お口直しのペレソー
タリアテッレ、和牛のラグーソース
いちごとホワイトチョコのジェラート
焼き菓子
食後酒
エスプレッソ
この日も大変美味しくいただきました。
本当に最高でした。