先日、すし匠まさ＠西麻布に行って参りました。
やはり、まささん、すげぇっす。
食べログでの紹介は→こちら
今回もたくさんのネタを少しずつ食べさせていただきました。
たこ
ほっけ
まふぐの焼きしもづくり
まつかわがれい
赤貝
ミル貝
ミル貝のひも
甘エビの昆布締め
つぶ貝
つぶ貝の肝
鯖のトロ
さわらの昆布締めの握り
さわらの炙り
カレイのたまご
平貝のヒモの串焼き
クロムツの肝
ミズダコの白子
ニシンの白子
締めニシンの握り
あん肝
北海道で採れたむつの稚魚のにぎり
たらの白子焼き
鯵の腹びれの炙り
アオリイカのにぎり
新イカのげその炙り
沖漬け風のホタルイカ
いかげそ炙りのコノワタのソースがけ
クロムツの身の中心部を塩締め
クロムツの外側の炙り
締めた小鯛に梅の握り
平貝の磯辺焼き
ぶりの漬けにぎり
ぶりトロのわさび巻
ぶりの血合い焼き
仙鳳趾の牡蠣
ミンククジラ
戻り鰹
鰹の漬けにぎり
ししゃも
こはだ
マグロ
トロフィーユ
マグロの漬け
車エビ
車エビの頭
穴子の塩焼き
うに
かつお
のどぐろ
穴子の塩とタレ
いくら。幻のTKG
とろたく
鰹のトロ
