先日、2回目の訪問をしてまいりました。
白金高輪にある有名フレンチ。
お店のホームページは→こちら
あき山さん、私厨房勇さんの近くにあります。
入口です。写真撮ってる自分がうっすら玄関に写っています。
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本日使う食材
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上から見るとこんな感じ。
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ビールから。
一皿一皿に喜びと感謝を込めて
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一口サイズの前菜。
ブータンノワールがめちゃ美味しかった。
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サンセールの中でも最高峰の白ワインとのこと。
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鮎なんですが、写真の撮り方がイマイチだったな。
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筍っす。
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牡蠣 51度で蒸しているとのこと。
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二杯目の白ワイン
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茶碗蒸し風のカニなど。これがめちゃ美味しかった。旨みが凝縮
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オリーブオイルが、すごく新鮮なのが分かるんですよ。本当に。
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なんと、1969年のワインを頂いちゃいました。
ジュヴレシャンベルタン 1969年
いやー、エレガントなお味でした。
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真鯛
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えっと、トマトとなんだったっけ。
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メインの牛肉。
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チーズにトリュフをつけているもの。
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パンと一緒に食べると美味しい。
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デザート
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胡桃の樹液!!!
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デザート
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デザートが続きます
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食後酒を
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さっきの古酒ね。
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いやー、これぞ高級フレンチという感じで、とても美味しかった。
最後にシェフとお話をしたのですが、これがまた凄い、全てが計算ずく。ここまでやるか!って感じで、驚きました。
4月12日 藤田元司(プロ野球監督)
チームのために自分の持ち味を生かして欲しい。
チーム競技は、チームのために。大三国志というチームのゲームもそう。
チームのために何ができるのかを考える必要がある。