先日、お久しぶりに行ってきました。
イルフォルネッロ＠中野
中野でイタリアンの名店です。
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ビールをごくりと。
スモークとオレンジが合うとは知らなんだ。
白ワイン
凄く色合いですね。
蛸のトマトソース煮込み。
シンプルにうまい。
蛸は、一回、瞬間冷凍してから煮るらしい。
そうすると、柔らかくなるそうな。
こんなパスタがあるらしい。
頼まなかったけど(°▽°)
赤ワインのレパートリー
本当に、このお店のソムリエさんは、
説明がうまい。そして、イケメン。
２０１７年のエトナロッソ。
パスタの１つ目は、ポルチーニ
ポルチーニってなんでこんなに美味しいんでしょう。
オマール海老のパスタ。
こちらも、美味しいですね。
あーー、幸せや。
豚肉にしました。
脂がうまい。
デザートを少し。
やはり名店。うまいです。
７月２３日 河田勝彦（オーボンヴュータンオーナーシェフ）
社長が求めているものを求めているか
仕事が上達する人とそうでない人の差は「意識」。
ただ言われた仕事だけをしているか、あるいは僕と同じような気持ちで、つまり菓子屋ならシェフ、会社なら社長が求めているものを求めて仕事をしているか。
今の子は人にとても優しい。それはいいことだと思います。でも、自分にも優しい。これがいけない。
こんなもんでいいかなって許しちゃうわけなんのすね。妥協点が早いんです。
自分にも優しい。いや、自分には優しい。
ヤバい・・・
自分も自分のことを見つめ直さなければ((((；ﾟДﾟ)))))))