先日、すし匠まささんにお伺いしてきました。
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まささんといえば、プロ職人。
本当に、いつもいつも、プロだなぁと感じます。
手抜きが一切ない。いかに美味しく食べてもらうか、を考えている。
なかなか予約は取れませんが、一度、是非行ってみると、
すごい、このお鮨と感動していただけると思います。
最初は、いつも通り、タコから。
１つの魚をいろいろな食べさせ方を味合わせてくれる
少し炙ってみたり
最近は、１品ごとに、お酒まで合わせてくれる
焼きものもでてくるのがいいっす。
そして、これは、旨味の三重奏www
あん肝用の日本酒
カラスミまで
トロフィーユ
穴子のぷりっぷりさがやばし
穴子
カワハギは、美味しいよね
雲丹だーーーー
干瓢をわさび多めで
卵焼きはデザートや
１２月８日 橋本光明（すみだ北斎美術館館長）
葛飾北斎の真骨頂
自省の念：満足してしまったらそれ以上の成長はない
自持の念：自分で考えて判断し、行動する力の持ち主
自己開発：旺盛なチャレンジ精神
自己実現：目的や理想をもってそれに向けてどこまでも突き進む執念
自己韜晦（とうかい）：決して傲慢にならず、自慢をしないこと、謙虚であり続けること
これ全部兼ね備えている人がいたら、すごいなぁ。